Тази рецепта за вкусна салата от краставици, лук и чушки донесох от Полша. Там ни почерпиха с разни лакомства, а много от рецептите запазих за себе си.

Нашите кухни са много подобни, те също се подготвят много за зимата. Тази салата има приятен, сладко-пикантен вкус, така че е подходяща за всяка гарнитура.
Приготвям като една доза 4 буркана по 1 литър.

Необходими са ви следните продукти:

  • 1,5 кг краставици
  • 2 кромид лук
  • 2 червени чушки
  • 2 супени лъжици нейодирана сол

Марината:

  • 1,5 чаши вода (чаша от 250 мл)
  • 2/3 чаша оцет
  • 0,5 чаши захар (150 г)
  • 0,5 чаши олио
  • 2 плоски чаени лъжички лют червен пипер – не е необходимо, ако не обичате пикантно
  • плоска чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 2 супени лъжици горчица
  • 2 супени лъжици мед или увеличете захарта

Как да приготвим салата от краставици, лук и чушка?

Измийте добре краставиците, отрежете върховете и нарежете на дебели филийки. Нарежете лука на половин пръстени, а чушката на тънки парчета.

Поставете всички зеленчуци в голяма купа и ги поръсете със сол. Разбъркайте ги добре, като леко намачквате с ръка. Оставяме за около час.

През това време поставете всички съставки на маринатата, т.е. захар, оцет, вода, мед, масло и червен пипер на прах, в тенджера и загрейте, докато захарта се разтвори и течността започне да кипи. След това я оставете да изстине.

Зеленчуците се заливат с охладената марината и всичко се разбърква отново. Прехвърлете салатата в предварително стерилизирани буркани. Също така отцедете цялата течност, останала в купата за салата.

Ако в буркан няма достатъчно саламура и тя не покрива напълно зеленчуците, можете да добавите малко вода.

Затворете бурканите и ги пастьоризирайте за 10 минути от момента на завиране.

Обърнете горещите буркани с капачката надолу и оставете да изстинат.

За още интересни рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!