Може би това е един от най-добрите варианти за зимни мезета. Доматите по тази рецепта се смесват със зелето в буркани веднага, този методът не изисква допълнителни усилия за стерилизация. Всъщност ние просто ще напълним всичко в буркани, ще залеем с вряща вода и ще ги приберем на хладно почти веднага. Повярвайте ми, дори 50 буркана от домати със зеле ще ви се стори малко за зимата.
Съставки за буркан от 2 литра:
- домати 700-750 г
- зеле 250 г
- сладък пипер 0,5 бр
- моркови 1/3 бр
- чесън 3-4 скилидки
- копър чадър
- магданоз
- бахар 2-3 бр зърна
- черен пипер 2-3 бр зърна
- дафинов лист 4 бр.
- оцет 1,5 с.л.
- захар 2 с.л.
- сол 1 с.л.
- вряща вода
Рецептата стъпка по стъпка:
Нарежете зелето, чушките и морковите на ситно. Смесете ги заедно в голяма купа, разбъркайте ги добре. Сега поставете на дъното на буркана зърната черен пипер и бахар, както и скилидките чесън, копър, магданоз и дафинов лист.
След това напълнете буркана догоре със сместа и доматите, като ги редувате внимателно. Напълнете всеки буркан с вряща вода, затворете плътно капаците и оставете за 20 минути.
След 20 минути отцедете водата от бурканите в тенджера. Към нея добавете сол, захар и оцет. Сложете на огъня, оставете водата да заври. Оставете така врящата вода на котлона да ври за няколко минути.
Също така сложете сол и захар в бурканите, след което ги напълнете с врящата марината – всъщност същата вряща вода с подправки. Обърнете бурканите с капачките надолу, докато изстинат, след това съхранявайте на хладно.
През зимата ще бъде достатъчно да отворите буркан домати със зеле и на масата вече ще се появи готова салата. Може да се сервира и като предястие.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари