Успешна рецепта за пикантен сос от домати и чушки за зимата, който не се нуждае от термична обработка и се съхранява много добре в килера, до 2 години.

Необходими съставки:

  • 3 кг домати
  • 7-8 сладки чушки
  • 250 г люти чушки
  • 1 връзка магданоз
  • 2 глави чесън
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 супени лъжици сол
  • 225 мл ябълков оцет
  • 225 мл зехтин
  • 1 чаена лъжичка лимонова сол (или добавете повече ябълков оцет)
  • щипка лимонова сол към всеки буркан

Начин на приготвяне:

Почистете доматите и чушките от шиповете и семките и нарежете зеленчуците на четвъртинки или едро. Освен това нарежете на ситно зелените подправки и обелете чесъна.

Превърнете готовите зеленчуци в хомогенна паста с помощта на блендер, пасатор или месомелачка.

Получената паста изсипете в тенджера и разбъркайте 5-10 минути. Отстранете пяната, която се образува на повърхността. След това оставете соса да престои 4-5 часа.

След това добавете сол, захар, оцет, зехтин и лимонова сол. Разбъркайте и опитайте соса. Нагласете вкуса му според вашите предпочитания.

Разсипете соса в стерилизирани буркани, като оставите около 2 см свободни от ръба. Добавете щипка лимонова сол към всеки буркан и ги затворете плътно с капачките. Можете да използвате и пластмасови бутилки.

Съхранявайте бурканите в килера. Разклащайте ги 3-4 пъти на ден в продължение на 1 седмица. След това можете да се насладите на получения пикантен сос от домати и чушки с голямо удоволствие!

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!