Проста рецепта за пикантен доматен сос. Използвайте собствената си реколта и пригответе възможно най-много буркани, за да ви стигнат за цялата зима. Всеки може да го приготви и си заслужава заради страхотния вкус!
Необходими продукти:
- 5 глави чесън
- 3 кг домати
- 1 кг червен пипер
- 200 г лют пипер
- 200 г зелен пипер
- 200 мл. зехтин
- 200 мл. винен оцет
- половин връзка магданоз
- 30 г сол
- 2 супени лъжици кимион
Начин на приготвяне:
Разделете чесъна на скилидки, сложете ги в купа. Залeйте ги с гореща вода. Оставете да престои 10 минути, за да се обели лесно чесънът.
Измийте доматите. Отстранете дръжките и нарежете на по-едри парчета.
Измийте и почистете чушките. Както доматите, нарежете всички на по-едри парчета.
По същия начин процедираме и с лютите чушки. Ако не обичате пикантното, може да не ги слагате.
След 10 минути обелете целия чесън. Сложете доматите, червения пипер и чесъна в блендер. Разбъркайте и изсипете сместа в тенджерата.
След това ще добавим и зеления пипер с лютите чушки, но засега ще ги оставяме настрана.
Гответе доматено-чесновия сос за 50 минути на слаб огън. Разбъркваме от време на време.
След това време добавете зехтина и винения оцет към доматената смес.
След това добавяме и смления зелен и лют пипер и наситнения магданоз. Също така солта и кимиона, разбъркайте.
Гответе още 10 минути.
Напълнете стерилизирани буркани с готовия пикантен доматен сос. Почистете ръба на буркана и затворете плътно капачката.
Поставете бурканите с капачките надолу и ги оставете да стоят така, докато изстинат.
След това съхраняваме на тъмно и хладно място, където ще издържат от 1 до 2 години.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари