Проста рецепта за пикантен доматен сос. Използвайте собствената си реколта и пригответе възможно най-много буркани, за да ви стигнат за цялата зима. Всеки може да го приготви и си заслужава заради страхотния вкус!

Необходими продукти:

  • 5 глави чесън
  • 3 кг домати
  • 1 кг червен пипер
  • 200 г лют пипер
  • 200 г зелен пипер
  • 200 мл. зехтин
  • 200 мл. винен оцет
  • половин връзка магданоз
  • 30 г сол
  • 2 супени лъжици кимион

Начин на приготвяне:

Разделете чесъна на скилидки, сложете ги в купа. Залeйте ги с гореща вода. Оставете да престои 10 минути, за да се обели лесно чесънът.

Измийте доматите. Отстранете дръжките и нарежете на по-едри парчета.

Измийте и почистете чушките. Както доматите, нарежете всички на по-едри парчета.

По същия начин процедираме и с лютите чушки. Ако не обичате пикантното, може да не ги слагате.

След 10 минути обелете целия чесън. Сложете доматите, червения пипер и чесъна в блендер. Разбъркайте и изсипете сместа в тенджерата.

След това ще добавим и зеления пипер с лютите чушки, но засега ще ги оставяме настрана.

Гответе доматено-чесновия сос за 50 минути на слаб огън. Разбъркваме от време на време.

След това време добавете зехтина и винения оцет към доматената смес.

След това добавяме и смления зелен и лют пипер и наситнения магданоз. Също така солта и кимиона, разбъркайте.

Гответе още 10 минути.

Напълнете стерилизирани буркани с готовия пикантен доматен сос. Почистете ръба на буркана и затворете плътно капачката.

Поставете бурканите с капачките надолу и ги оставете да стоят така, докато изстинат.

След това съхраняваме на тъмно и хладно място, където ще издържат от 1 до 2 години.

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!