Много вкусна и проста рецепта за консервиране. Залейте чушките с маринатата и на другия ден можете да ги консумирате. Можете също така да ги съхранявате в буркани и да се насладите на страхотни пълнени мариновани чушки през зимата. Този пълнеж остава хрупкав, а чушките стават много вкусни. Приготвя се лесно и вкуса се запазва много добре!

Необходими съставки:

  • 1,8 кг дребни чушки (да се съберат в бурканите)
  • 700 г зеле
  • 300 г моркови
  • 100 г целина
  • 5 скилидки чесън
  • 1 люта чушка
  • 1 чаена лъжичка сол

За марината:

  • 1 л. вода
  • 150 г захар
  • 150 мл. оцет
  • 100 мл. олио
  • 50 г сол
  • 2 дафинови листа
  • няколко зърна черен пипер и бахар

Начин на приготвяне на чушките:

Почистете чушките от опашките и семките, като запазите целостта им. Бланширайте ги в тенджера с вряща вода за няколко минути. След това ги извадете от водата и ги оставете да изстинат.

Междувременно пригответе плънката. Моркова прекарайте през рендето, зелето нарежете на лентички, а стръковете целина нарежете на ситно. За тази рецепта можете да използвате и настърган корен от целина.

Нарежете на ситно една люта чушка без семки (можете да добавите на вкус) и една сладка чушка. Сложете всички зеленчуци в голяма купа и ги посолете.

След като изстинат, напълнете чушките със зеленчуковата смес. Прехвърлете ги в чисти сухи буркани, като ги поставите възможно най-плътно.

Начин на приготвяне на марината:

Налейте водата в тенджера, добавете дафиновите листа, зърната черен пипер и бахар, солта и захарта. Поставете тенджерата на огъня и доведете течността до точката на кипене. След това добавете оцета и олиото. След като заври отново, свалете маринатата от котлона.

Напълнете бурканите с чушки с марината и ги покрийте с капачките, без да ги затваряте плътно.

Поставете бурканите в тенджера, постлана с кърпа. Налейте вода в нея, така че да е до нивото на гърлото на бурканите. Оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 15 минути (за буркани от 1 л). Ако вашите буркани са по-големи, тогава ги стерилизирайте за 5-10 минути по-дълго.

Извадете бурканите от тенджерата и ги затворете плътно с капачките. Обърнете ги надолу и ги оставете да изстинат напълно под топла кърпа. След това ги съхранявайте на тъмно и прохладно място.

Насладете се с голямо удоволствие на получените пълнени мариновани чушки през зимата!

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!