Идеята за тази баница е от интернет. Имах гости и трябваше нещо „голямо“. Затова и мярката е голяма, защото бяхме повече, иначе баницата може да се направи от половината продукти и да се сложи в по-малка тава за печене. Ето какво трябва:
за тестото:
- 1 кг (+100 г) брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 кубче (40 г ) прясна мая
- 200 г мляко
- 200 г кисело мляко
- 200 г вода
- 100 г олио
- 2 чаени лъжички сол
- 2 чаени лъжички захар
за пълнеж:
- 200 г масло
- 200 г крема сирене (или друго, за мазане)
- 1 чаена лъжичка сол
И още:
жълтъци, 4-5 лъжици олио, сусам
Много вкусно и декоративно! Още един вариант на баница с масло и сирене, във формата на охлюв.
Начин на приготвяне:
В 200 г топло прясно мляко сложете една чаена чаша захар, една чаена чаша брашно и натрошената мая, разбъркайте и оставете на топло да се активира.
През това време пресейте брашното (1 кг) и го смесете с бакпулвера.
Киселото мляко, водата и олиото се натрошават, изсипват се в купа за бъркане, добавят се захарта и солта, активираната мая и постепенно се добавя брашното, след което се замесва меко тесто.
Купата със замесеното тесто се покрива с кърпа и се оставя на топло, най-добре в затворена фурна, да втаса за половин час.
Смесете размекнатото масло със сиренето (късно извадих маслото от хладилника, та се затрудних да смеся маслото и сиренето, но това няма значение – друг вариант е да намажете тестото със сирене и да настържете студеното масло върху него)
Набрашнете повърхността за месене и разточете тестото с точилка с дебелина половин пръст (около 60х40 см). Подрежете краищата, ако са неравни.
Намажете цялата повърхност на тестото със смес от масло и сирене.
След това нарежете тестото на ленти, по ширина, имах осем ленти с ширина около 7 см.
Застелете тава (32 см) с хартия за печене.
Навийте една лента и я поставете в центъра на тавата.
След това се взима лента по лента и се нареждат последователно, върху края на предишната лента (т.е. навива се само първото руло, след което се прехвърлят само лентите и се „залепват“ в кръг).
Намажете навития охлюв с жълтък, разбъркан с малко олио, поръсете със сусам и сложете в загрята фурна да се пече до зачервяване на 180 градуса (най-добре съобразете времето и температурата на печене с вашата фурна).
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари