Козунак със стафиди, който да приготвите за Великден
Изключително вкусен, мек и пухкав козунак за вашата празнична трапеза.
Съставки:
250 мл мляко (при стайна температура)
1 яйце
7 г суха мая
50 г захар
405 г брашно
5 г сол (чаена лъжичка)
50 г масло
250 г стафиди
още: жълтък + супена лъжица мляко (за намазване преди печене)
Начин на приготвяне:
Изсипете млякото в дълбока купа. Добавете яйцето, сухата мая и захарта. Разбъркайте до гладка смес.
Добавете пресятото брашно и солта. Разбъркайте с шпатула, докато се включи напълно в течния състав.
Покрийте тестото с чиста кухненска кърпа и го оставете да „почине“ за 10-20 минути.
Включете мекото масло в тестото чрез месене.
След това, го прехвърлете на масата, поръсена с брашно и продължете да го месите с ръце, докато стане хомогенно, гладко и еластично.
Оформете го на топка и го сложете в купа, намазана с малко олио. Намажете повърхността с олио и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса за 60 минути или докато удвои обема си на топло място.
Премесете малко втасалото тесто и го разтегнете с ръце върху работната повърхност. Разпределете измитите и изсушени стафиди върху него, след което ги включете в структурата му чрез месене.
Разделете тестото на 3 равни парчета.
Разточете всяко парче тесто на правоъгълник. Разпределете 30 г стафиди и навийте на компактно руло. Залепете добре „шева“ и го разтегнете още малко върху работната повърхност, така че да стане по-дълъг и по-тънък.
Залепете краищата на трите рула, след което ги изплетете.
Поставете козунака в тава, като предварително застелите дъното с хартия за печене.
Покрийте с чиста кухненска кърпа и го оставете да „почине“ за 30-45 минути, докато увеличи обема си два пъти.
Намажете го с жълтък и мляко.
Печете за 30-35 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Прехвърлете го на скарата и го оставете да се охлади.
Нарежете и сервирайте!
Насладете се на вкусния козунак със стафиди с приятелите си!
Kоментари