Откакто приготвям това сочно пилешко с разтопено сирене и ароматен кус-кус, обикновената вечеря ми изглежда скучна

Има рецепти, които превръщат всеки ден в малък празник, а тази е точно такава. Крехкото пилешко месо, пълно с ароматна плънка от гъби и сирена, се съчетава чудесно със свежата салата и пухкавия кус-кус. Получава се пълноценно и впечатляващо ястие, което изглежда специално, но се приготвя с напълно достъпни продукти.

Съставки

За пилешкото

  • 2 пилешки гърди
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 6–7 печурки
  • Пресен магданоз
  • 2 картофа
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 супена лъжица заквасена сметана или кисело мляко
  • 4 триъгълни топени сиренца
  • 140 г настърган кашкавал
  • Малко растително олио
  • Малко масло
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус
  • Сладък червен пипер на вкус

За гарнитурата

  • Малко масло
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 180 г кус-кус
  • 330 мл вода

За салатата

  • 1 червен лук
  • Чери домати
  • 1 краставица
  • Пресен или сух босилек
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус
  • Щипка люто червено пиперче
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • Малко зехтин

Начин на приготвяне

Нарежете лука, чесъна и печурките на ситно. Загрейте малко олио и масло в тиган и задушете зеленчуците до омекване. Добавете ситно нарязан магданоз и овкусете леко със сол и черен пипер. Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади.

Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Смесете ги с горчицата, заквасената сметана или киселото мляко и разбъркайте добре. Добавете охладената гъбена смес и половината от настъргания кашкавал.

Направете дълбоки разрези в пилешките гърди, без да ги разрязвате докрай. Овкусете ги със сол, черен пипер и сладък червен пипер. Напълнете разрезите с топеното сирене и част от картофено-гъбената смес. Подредете месото в намазнена тава и разпределете останалата плънка отгоре. Поръсете с останалия кашкавал.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до пълна готовност на месото и получаване на златиста апетитна коричка, приблизително 35–40 минути.

За гарнитурата кипнете водата с малко масло и риган. Изсипете кус-куса, разбъркайте, покрийте съда и оставете за няколко минути, докато поеме течността. Разрохкайте с вилица.

Нарежете червения лук, доматите и краставицата. Смесете ги в купа и овкусете със сол, черен пипер, босилек, люто червено пиперче, лимонов сок и малко зехтин.

Поднесете сочните пилешки гърди върху канапе от ароматен кус-кус и допълнете със свежата салата. Комбинацията от разтопени сирена, крехко месо и свежи зеленчуци превръща това ястие в истинско удоволствие, което впечатлява още с първото поднасяне.