Лепешка с пълнеж от картофи и сирене

Необходими съставки:
 вода
сол
сирене – 500 гр.
картофи – 1 кг
пшенично брашно

Начин на приготвяне:
 Намачкайте сиренето. Като цяло, успехът на ястието зависи от правилно подбраното сирене. Сиренето обаче не трябва да е много солено или прясно, да не е с много подправки.

Сварете картофите и ги намачкайте, както за картофеното пюре, но без добавяне на мляко и масло. Идеалният вариант е да сварите картофите с обелката, да ги охладите, обелите и тогава да ги намачкате.

Разбъркайте сиренето и картофите до еднородна смес. Съотношението на сирене и картофи е 1:2, но това не е строга пропорция, на някой ще му хареса повече сирене, на друг с повече картофи.

Оформете топки, които да могат да се поберат в дланта ви. Ако тиганът ви е по-малък можете да направите топките малко по-малки.

Изсипете брашното в купа, направете малка дупка, в която да изсипете хладка солена вода. Замесете тестото. Основното е да не направите тестото прекалено твърдо. Трябва да е еластично. Покрийте го и го оставете да почине за известно време. Разточете тестото на кръг.

Разпределете пълнежа върху тестото равномерно. Отрежете излишъка от тесто с нож.
Разточете следващата лепешка в идеалния вариант на кръг, но ако получите нещо безформено, няма значение, това не се отразява на вкуса. Ако се напука, навлажнете мястото с вода и поръсете с брашно.

Поставете лепешката в предварително загрят сух тиган (чугунен, тиган за палачинки, или който и да е с тефлоново покритие). Пържете на среден огън за няколко минути, веднага щом се образуват кафяви петна – можете да я обърнете.

Вижте още: Почистване на отрицателната енергия в дома – гаранция за успех

Запържете за няколко минути и от другата страна. На този етап може да се надуе – прободете с нож, (за да не изтече пълнежа в тигана).

Извадете я и веднага я намажете обилно с масло. Обърнете особено внимание на краищата.