Домати и краставици в буркани за зимата

Тази зимнина е една от най-обичаните в моето семейство. Всяка година правя повече и повече консерви, но никога не са достатъчни. Приготвянето е бързо и лесно. Може да се съхранява чак до следващото лято.

Необходими продукти (за 4 буркана от половин литър):
1 кг домати
1 кг краставици
2 чаени лъжици захар
1/2 чаена лъжица кардамон
1 чаена лъжица сол
1/2 чаена лъжица кориандър
1/3 чаена лъжица черен пипер (смлян)
100 мл растително масло
4 скилидки чесън
70 мл 9% оцет

Приготвяне:
За тази заготовка аз вземам половината червени домати и другата половина жълти. Вкусът е невероятен. Но можете да използвате само един вид.

Нарежете краставиците на кръгчета и ги сложете в купа (подходяща е и голяма тенджера). В нея ще мариновате зеленчуците.

Доматите също нарежете на филийки. Добавете ги към краставиците.

Към зеленчуците добавете нарязан чесън и всички подправки, олио и оцет.

Разбъркайте добре и оставете за два часа да се мариноват зеленчуците. Разбърквайте на всеки 30 минути.

Разпределете салатата в идеално чисти буркани и залейте с маринатата.

Наредете бурканите, покрити с капачките в тенджера, на дъното на която сте сложили кърпа. Налейте топла вода до гърлото на бурканите. Стерилизирайте за 10 минути.

След това извадете бурканите и ги затворете добре. Можете да съхранявате зеленчуците на стайна температура.

Вижте още: Съхраняване на доматите за зимата по много лесен начин

След като вкусите само една лъжица от тези домати и краставици, няма да можете да спрете! Безумно вкусно!