Ако харесвате салата от краставици и не можете да се откажете от нея дори през зимата (купувате краставици и приготвяте пресни), препоръчваме да направите запаси за зимата. Настържете краставиците на едро ренде, добавете оцет, захар, сол, чесън, лук, копър и черен пипер. Най-много 1 час ще ви отнеме, за да приготвите салатата, да я притиснете в чашите и да сготвите. Не пропускайте да опитате, страхотно е.

Ще ни тябват:

2 кг краставици (тегло след белене)

30 грама лук

3 скилидки чесън

3 супени лъжици 10% оцет

3 супени лъжици копър (нарязан, може да се замрази)

2 супени лъжици захар

2 супени лъжици сол (хималайска)

черен пипер

Начин на приготвяне:

Накиснете краставиците в студена вода за около 10 минути, след това ги измийте, обелете и настържете на ренде с голяма мрежа. Обелете лука, изплакнете и нарежете на кубчета. Обелете чесъна от люспите, изплакнете и нарежете на кубчета.

Поставете краставиците, лука и чесъна в купа. Добавете оцет, копър, захар, сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко заедно и оставете за около 30 минути. След това отново смесете краставиците и ги сложете в сухи буркани (предварително старателно измити и попарени). Завийте плътно и пастьоризирайте за около 10 минути. Накрая ги оставете да се охлаждат и ги занесете в тъмна изба.

Вижте още: Краставици в собствен сок за зимата. Рецепта без стерилизация

Тези съставки ще произведат около 8 буркана с 300 мл вкусна салата от краставици за зимата.

Приятен апетит!