Мини банички с лук - приготвят се на тиган

Мини банички с лук на тиган ви предлагаме да си направите днес. Приготвят се лесно и са много вкусни.

Необходими съставки:

95 мл вода
1,5 г сол
150 г брашно
30 г зелен лук
1 щипка сода за хляб
50 г кашкавал
40 г брашно
40 г царевично нишесте
20 г масло и малко олио за намазване на тигана

Приготвяне:

Сложете 95 мл вода и малко сол в по-дълбока купа, след което разбъркайте. Добавете 150 г брашно (1 чаша) и разбъркайте с лъжица или шпатула. Когато цялата течност се абсорбира, омесете твърдо, но компактно тесто на ръка (количеството е малко, ще получите топка тесто с размер на длан).

Покрийте тестото с фолио или в купа, след което го оставете да почине за 10 минути. Разделете го на четири равни части. От всяка част с помощта на дланите оформете малка топка.

Покрийте топките с фолио или купа и ги оставете да си починат. През това време измийте перата на младия лук и ги нарежете на ситно. Ще ви трябват 30 г. Добавете щипка сол и разбъркайте. Настържете 50 г кашкавал.

Поставете 1/4 чаша брашно (около 40 г) и същото количество царевично нишесте в отделна купа. Използвайте тази смес, за да поръсите топките и да ги разточите на тънки кори с диаметър 18 см.

Сложете топка тесто върху набрашнената повърхност, притиснете я с пръсти, за да получите овална форма, а след това, като постоянно обръщате кората, разточете я с точилката до желания размер.

Подредете корите една върху друга, като поръсите всяка хубаво със сместа, която приготвихте, така че да не залепват една за друга. След това, ги разточете в голяма кора. Трябва да получите кора с диаметър до 28 см.

Дори да ги разточите наведнъж (една върху друга), ще забележите, че в крайна сметка те лесно ще се отделят една от друга и по този начин изведнъж ще получите четири тънки големи кори. Ето защо е много важно да ги поръсите добре със смес от брашно и нишесте.

Разтопете 20 г масло, след това, намажете добре всяка от четирите кори с четка и поръсете с нарязания лук и настърган кашкавал.

Сгънете едната страна до въображаемата централна линия, след това другата страна, над нея.

Намажете повърхността с масло, а след като получите продълговат правоъгълник, сгънете едната страна наполовина, след което другата страна над нея, така че да получите квадрат/правоъгълник.

Вижте още: Цяло пиле на фурна

Загрейте малко олио в незалепващ тиган, след което сложете подготвените банички да се запържат.