Как се правят мекици с пълнеж? Лесна рецепта

Как се правят мекици с пълнеж? Това е стара оригинална рецепта с картофено пюре.

В плънката освен картофи може да добавите кашкавал или сирене по избор. Затова, ако имате картофи вкъщи, направете си тези мекици, няма да съжалявате.

Необходими съставки:

250 г извара/сирене
2 яйца
3 с. л. кисело мляко или заквасена сметана
1 с. л. захар
2 с. л. олио
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. сода бикарбонат
300 г брашно

За пълнежа:

700 г картофи
1 яйце
1/2 ч. л. сол
30 г масло
50 мл мляко
1 глава лук
3 с. л. олио

Приготвяне:

Сложете изварата/сиренето в по-дълбока купа, добавете яйцата, солта, захарта и разбъркайте. Добавете киселото мляко/заквасената сметана, содата и олиото, след което разбъркайте добре с вилица до получаване на еднородна и гладка смес без бучки.

Към тази смес добавете постепенно брашното. Разбъркайте с лъжица в началото, а след това омесете тестото на ръка. Покрийте го с фолио и оставете за 10 минути.

Сварете обелените и нарязаните картофи. Прецедете ги от водата, добавете маслото, след което ги пасирайте. Добавете всички изброени съставки към картофите, след което разбъркайте, докато получите гладко пюре.

Нарежете на ситно лука отстрани, след което го запържете в малко олио, докато се карамелизира. Добавете запържения лук към картофено пюре и разбъркайте. Оставете готовия пълнеж настрана да се охлади.

Разделете тестото на 12 части и оформете топка от всяка. Всяко топче разточете върху леко набрашнена повърхност с точилка на кръгла кора, след което в средата поставете пълна супена лъжица от плънката.

Покрийте краищата на кората от двете страни и ги съединете, за да затворите плънката.

Притиснете леко с пръсти. Мекицата трябва да бъде с дебелината на пръст. Повторете процедурата с останалото тесто. Загрейте олио в тиган (1-2 см) на умерена температура, след което сложете мекиците.