Непременно трябва да опитате този пандишпанов сладкиш. Направо се топи на езика.

Необходими продукти:

  • 250 г маскарпоне
  • 1 лимон
  • 6 яйца
  • 140 г захар
  • 100 мл пълномаслено мляко
  • 60 г масло
  • 1/4 ч. л. сол
  • 60 г брашно
  • 20 г царевично нишесте
  • 1/4 ч. л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

Измийте лимона, настържете кората и изстискайте сока.

Отделете жълтъците от белтъците в купички.

Разбийте белтъците на мек сняг с бакпулвера и половината от захарта.

Разтопете маслото в топлото мляко и го оставете да изстине.

Добавете маскарпонето.

Разбийте жълтъците с останалата половина от захарта.

Добавете разтопеното масло с млякото, солта, лимонов сок (1 с. л.) и лимонова кора (1 с. л.).

Накрая пресейте брашното и нишестето в сместа и разбъркайте.

Добавете снега от белтъци постепенно, като разбърквате внимателно.

Изсипете тестото в кръгла форма за кекс (20 см) или по-малка квадратна форма с по-високи стени, като покриете дъното с хартия за печене.

Тестото трябва да е под 1,5 см от горния ръб.

Прехвърлете формата в тава и налейте вряла вода около 1,5 см височина.

Печете за 20 минути на 200°C, след това намалете температурата на 140°C и печете още 30 минути.

Изключете фурната и оставете сладкиша да престои около 10 минути.

Оставете го да изстине напълно до стайна температура и след това, го извадете от формата.

Поръсете с пудра захар и сервирайте готовия пандишпанов сладкиш!