Вита питка: Пухкава, лесна за приготвяне и много вкусна

Тази вита питка ще ви зарадва с мекия си и въздушен вкус, но и с невероятно лесното си приготвяне. Дори начинаещ може да я направи.

Необходими продукти:

700-750 г брашно
1 ч. л. захар
30 г прясна мая
1 яйце
70 мл олио
180 г кисело мляко
200 мл вода
1 с. л. сол
1 яйце за намазване
сусам за поръсване
масло за намзване

Начин на приготвяне:

Изсипете 700 г брашно в голяма купа. В средата се прави кладенче и в него се изсипват 1 супена лъжица захар, 30/35 г прясна мая и 200 мл топла вода. Натрошете маята с ръка. Оставете на топло място за около 10 минути, докато се активира.

Добавете 1 яйце в средата и разбъркайте с вилица. Добавете 180 г кисело мляко и 70-80 мл олио. Не забравяйте да добавите равна лъжица сол. Разбъркайте всички съставки. Първо се разбърква с лъжица/шпатула, като постепенно се добавя брашното отстрани, а след това се меси на ръка на масата, докато се получи хубаво и еластично тесто със средна твърдост, което не лепне по ръцете.

Покрийте тестото и го оставете да втаса за около 30 минути до 1 час, а ако имате време може да го оставите и повече. Ако нямате време, достатъчно е тестото да престои около половин час, колкото да втаса. След това, го прехвърлете върху намазнена работна повърхност и го месете още малко. Разделете тестото на една по-голяма част (2/3) и една по-малка част (1/3).

Намаслете двете теста и оставете по-голямата част от тях, покрита с фолио. Вземете по-малката част от тестото, разточете го с точилка в правоъгълна форма. Намажете тестото с разтопено масло и след това, го разрежете с нож по следния начин: Измерете 1 см отгоре и 1 см отдолу, откъм голямата страна на правоъгълника и оттам направете разрези. (тоест не режете последния сантиметър от двете страни). Нарежете на по-малки ленти.

Навийте кората. След това, я свийте на охлюв и я прехвърлете в намазнена тава, като я поставите в средата на тавата. По същия начин разточете и второто тесто и след като сте го навили на руло, го увийте около втората кора.

Оставете да втаса за половин час. Намажете питката с 1 жълтък (може да добавите 1-2 с. л. прясно мляко, но не е задължително). Поръсете със семена по избор.

Включете фурната да загрее на 200 градуса и след което сложете да се пече. След около 10 минути намалете температурата на фурната на 180 градуса и печете още 30 минути. По средата на печенето намокрете хартия за печене с вода и я поставете върху питката, за да не изгори.