Краставиците се получават като от бъчва, но ги правим в обикновени буркани. Студен метод без оцет и вряща вода. В нашето семейство е прието отдавна така да се приготвят. Прадядо е изобретил този метод.
За тези краставички по студен метод са ви необходими следните продукти:
- краставици
- сол 1 кг
- люта чушка, чесън на вкус
- чиста вода, 10 л
- зелени подправки (копър, листа хрян, дъбови и черешови листа…всичко което харесвате, това са тези, които слагате в буркана)
Приготвяне:
Краставичките в бъчви винаги са се считали за най-вкусните. Обикновено се готвят рядко, защото не всеки има правилния съд у дома. Въпреки това, абсолютно същите краставици могат да бъдат направени в обикновени буркани, просто не е необходимо да използвате оцет и вряща вода: нека сложим предястието в чиста саламура.
За този метод на приготвяне се нуждаем от дъбови и черешови листа, те просто ще придадат много добре познатия вкус на „бъчва“. Освен това вземете повече чесън, копър, хрян, люта чушка и сол. В пропорциите тук можете да се съсредоточите единствено върху вашия вкус.
Не е необходимо да стерилизирате бурканите: веднага слагаме част от листата и чесън на дъното, напълваме го с краставици.
Да преминем към следващата стъпка.
Разтваряме килограм сол в 10 литра студена вода.
Залейте краставиците с получената саламура и оставете бурканите без да навивате капачките.
Процесът на ферментация ще започне, ще се появи газ, след това пяна.
След шест дни изцеждаме саламурата, измиваме краставиците, наливаме прясна вода и едва след това навиваме капачките.
Можете да опитате краставици не по-рано от третата седмица.
Процесът на ферментация в бъчви е почти същият. Следователно в буркани краставиците ще се окажат в бъчва.
Опитайте да приготвите тези уникално хрупкави краставички по студен метод. Ще ви харесат. Споделете тази рецепта с вашите приятели. Нека и те да знаят този метод.
За още такива рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари