Когато започне сезонът на пресните зеленчуци, на всеки няколко дни у нас се появява салата от прясно зеле. Напоследък често правя такова прясно зеле в буркани, можете да го консумирате след приготвяне или изварите бурканите и съхраните за по-дълго време. Зелето от тази рецепта можете да използвате, като добавка към вечеря или барбекю, да го подправите с добавяне на пресни зеленчуци и дори да го сервирате горещо – задушено или пържено.

Необходими съставки:

  • 1 средно голяма зелка
  • 1 морков
  • 1 глава червен лук
  • връзка копър

Саламура:

  • 1 литър вода
  • 2 супени лъжици захар
  • сок, изцеден от 1 лимон
  • 1 чаена лъжичка смлян пипер
  • 2 дафинови листа
  • 1 лъжица сол
  • 4 зърна бахар

От дадените съставки се получиха 3 буркана прясно зеле с вместимост 750 мл. Салатата от прясно зеле може да се приготви и изяде в рамките на няколко дни. Такова прясно зеле е идеално и за по-дълго съхранение, достатъчно е бурканите да се вакумират, като се варят 10 минути. Тогава ще издържат по-дълго, просто ги дръжте на хладно място. След отваряне на съдържанието на бурканите е достатъчно да се отцеди излишната саламура и да се консумира, като добавка към вечеря или барбекю. Можете също така да добавите пресни зеленчуци, например краставици, домати. Такова зеле е идеално и като топло ястие, просто го задушете или го направете пържено.

Начин на приготвяне:

Зелето се настъргва, морковът се настъргва на едри верижки, лукът се нарязва на ситно, а копърът се наситнява. Така приготвените зеленчуци се разбъркват и се нареждат в буркани, като се притискат леко. Във водата се добавят подправките и се оставя да заври. Налейте горещата саламура в бурканите.

Ако прясното зеле ще се яде в следващите дни, приберете бурканите в хладилника, след като са изстинали. Салатата от прясно зеле е добре да се яде след няколко часа, когато маринатата изстине и зеленчуците пуснат вкуса си. Ако съхраняваме прясното зеле за по-дълго, трябва да изварите бурканите. Това става, като поставете бурканите в голяма тенджера и ги напълнете с вода до около 2/3 от височината им. Варете 10 минути от момента на завиране на водата. Внимателно извадете бурканите и ги оставете с капачките надолу да изстинат. След това може да ги преместите в хладен килер или мазе.

Приятен апетит!

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!