Ако имате няколко чушки и искате да ги мариновате по много вкусен начин и да ги хапвате, като салата или да ги добавяте към различни ястия, то тази рецепта е за вас. Маринованите чушки с копър и чесън след този метод стават толкова вкусни и ароматни, че ще бъдат изядени веднага. Препоръчваме ви да ги опитате сами!
Необходими съставки за мариновани чушки с копър и чесън:
- 3 кг чушки
- 200 г чесън (6 глави)
- 5-6 връзки копър
- 100 г сол
- 100 г захар
- 50 г 9% оцет
- 100 г слънчогледово растително олио
- 3 л вода
Начин на приготвяне:
Подгответе зеленчуците. Измийте чушките, отстранете гръбнака и семките. Копърът и чесънът се нарязват на ситно. Не използвайте стеблата на копър, в противен случай те ще придадат жилава консистенция на плънката. След това смесете заедно чесъна и копъра.
Пригответе марината: в суха и гореща тенджера добавете 100 г захар и изчакайте да се разтопи и карамелизира. След това се добавят 3 л студена вода, като се получи смес с карамелен цвят.
Разбъркайте и добавете 100 г сол и 50 г 9% оцет. Накрая добавете сгорещеното растително олио.
Сега, когато всички необходими съставки за маринатата са смесени, изчакайте, докато започне да кипи.
Когато маринатата заври, добавете готовите чушки. В зависимост от вместимостта на тенджерата се слагат около 5-7 чушки и се варят 2-3 минути, не повече.
Чушките трябва да са бланширани, но не много омекнали, а с хрупкава консистенция. Прехвърлете сварените чушки в купа и ги оставете да изстинат. Когато всички чушки се сварят, изключете котлона и оставете маринатата да се охлади до стайна температура.
Напълнете бланшираните чушки със сместа от копър и чесън. В зависимост от големината на чушките във всяка чушка се слагат около 3-4 чаени лъжички плънка.
Когато чушките са напълнени, ги наредете в съд и ги покрийте с голяма чиния. Поставете тежест отгоре. Изстиналата марината се залива по ръба на съда с чушките, така че да ги покрие леко. Оставете ги да се мариноват за 2 дни.
Съвет: Не наливайте много марината! Чушките ще пуснат сок и обемът на маринатата ще се увеличи.
След 2 дни вече ще имате мариновани чушки. Прехвърлете ги или в тенджера, или в буркан, както ви е по-удобно. Полейте ги с още малко марината, за да се покрият добре и ги съхранявайте на хладно или в хладилник.
Насладете се на получените чушки с голямо удоволствие!
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари