През зимата този сос домати с пипер и босилек е невероятно вкусен с любимата ви паста, месни ястия или просто, върху филия хляб. Приготвя се много бързо. Струва си да направите няколко бурканчета сами!

Необходими съставки:

  • 2 кг домати (почистени)
  • 500 г чушки (почистени)
  • 1 голяма глава лук (235 г)
  • 1 средно голяма люта чушка
  • 100 г обелен чесън (2 скилидки)
  • магданоз и зелен босилек
  • 20 г сол
  • 150 г захар
  • 75 мл оцет
  • половин чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка сух босилек
  • 2 супени лъжици хмели-сунели
  • 20 г царевично нишесте
  • 50 мл вода със стайна температура

*От това количество продукти се получиха 4 буркана от 0,5 л.

Начин на приготвяне:

Прекарайте доматите, чесъна, чушките и лютите чушки през месомелачката.

Прехвърлете получената зеленчукова паста в тенджера с дебела основа, добавете сол и захар и разбъркайте добре. Варете го 15 минути от момента на кипене, на среден огън.

Добавете ситно нарязаните зеленчуци и разбъркайте. Сосът се вари още 10 минути.

Добавете оцета и подправките и оставете соса да къкри още 10 минути.

Накрая добавете смесеното с водата нишесте и разбъркайте. Оставете соса да къкри още няколко минути.

Съвет: Добавянето на нишесте не е задължително. Ако не искате, можете да консервирате соса без него. Единствената му роля е да направи соса малко по-гъст.

Турски сос от домати и домашни зеленчуци

Разпределете соса в стерилизираните буркани, затворете ги херметически с капачките и ги обърнете надолу. След като изстинат напълно под топла кърпа ги приберете в килера. Насладете се с голямо удоволствие на получения сос домати с пипер през зимата!

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!