Винаги се подготвям старателно за зимата, приготвям различни зеленчуци в големи количества. Моето семейство и аз обичаме да хапваме вкусно през студените зимни дни. Ето и как приготвям кисели краставички в буркани. Не само ги осолявам, но и ги мариновам.
Необходими съставки за буркан от 700 грама:
- Краставици
- Дафинов лист – 1 бр.
- Чесън – 1 скилидка
- Черен пипер – 5-7 зърна
- Бахар – 3 зърна
- Захар – 1,5 ч.л.
- Сол – 1,5 ч.л.
- Оцет на 5 л тенджера 1,5 л оцет
- Вряща вода
Начин на приготвяне:
Стерилизирах бурканите предварително, изварих капачките. В моята рецепта използвам буркани от 700 грама, тъй като краставиците ми са малки. Но можете да използвате буркани с всякакъв размер.
Във всеки буркан нарязах чесън. Добавям черен пипер и бахар на зърна. Дафинов лист и една и половина чаени лъжички захар и сол.
В голяма тенджера наливам оцет и слагам на котлона. Затварям вратата на кухнята и отварям прозорците, за да се изпари парата от оцета.
Не оставям оцета да заври. Като се появят мехурчета, добавете краставици на порции и бланширайте, като разбърквате, докато цветът от ярко зелено стане бледо.
В зависимост от размера на краставиците времето за бланширане може да варира. Ако краставиците са много малки, ще отнеме минута, ако са повече, 2 до 5 минути. Важно е оцетът да не заври.
Готовите краставици нареждам в подготвените буркани възможно най-плътно. И слагам още една порция краставици в тенджерата на котлона.
Наливам вряла вода в пълните буркани с краставици.
Завъртам бурканите и разклащам, за да разтворя солта и захарта. Обръщам го с капачките надолу и го оставям да се охлади под топло одеяло.
Повярвайте ми, такива кисели краставички в буркани ще зарадват всеки, който ги опита. И определено ще ви помолят за рецепта.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари