Представям ви моята рецепта за мариновани диворастящи ядливи гъби за зимата. Това е един от най-лесните и вкусни начини да се насладите на пресните гъби за сезона дори и през студените дни. Рецептата е тествана много години подред. Благодарение на нея винаги получавам вкусни мариновани гъби!
Необходими съставки:
Количество за около 6-7 буркана
- 3 л. тенджера с варени гъби
За марината:
- 1 л. вода (достатъчно за това количество гъби)
- 80 г сол
- 80 г захар
- 50 мл. оцет
- 3 дафинови листа
- 6 зърна бахар
- 6 зърна карамфил
- Чесън на вкус
Начин на приготвяне:
Почистете добре гъбите и ги нарежете на средно големи парчета. Измийте ги добре под студена вода. Прехвърлете ги в тенджера с вряща вода и ги оставете да заврат на силен огън. След това намалете огъня и отстранете натрупаната на повърхността пяна. Оставете ги да поврят още 10-15 минути. Накрая отцедете гъбите от водата.
На следващия ден смесете водата за марината със солта, захарта и оцета и залейте гъбите в тенджерата. Добавете и бахара, дафиновите листа и карамфила. Разбъркайте внимателно.
Сложете тенджерата с гъбите на слаб огън и ги варете поне 1 час (аз ги варих почти 2 часа). Не забравяйте да ги разбърквате периодично и да отстранявате пяната.
Когато се сварят може да добавите чесън на вкус. Нарежете го на филийки, но можете да сложите скилидките и цели.
Разпределете гъбите в стерилизираните буркани и ги затворете добре. Обърнете бурканите с капачките надолу, оставете ги да изстинат напълно и ги приберете на тъмно и прохладно място.
Насладете се на получените мариновани диворастящи ядливи гъби с голямо удоволствие през зимата!
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари