Днес ще споделя една малко по-различна рецепта за зимна салата. Представям ви маринован карфиол със зеленчуци, който става много вкусен. Ето и рецептата.
Необходими съставки:
- карфиол 1 кг.
- чушки 250 г
- моркови 200 г
- лук 150 г
- чесън 1 глава
- магданоз 1/2 връзка
- босилек 1/2 връзка
- кориандър 1/2 връзка
- смлян кориандър 1 ч. л.
- черен пипер 1/2 ч. л.
- олио 70 мл.
- сол 1/2 ч. л
- люта чушка 1 бр.
За марината:
- 500 мл. вода
- захар 5 с. л.
- сол 1 ч. л.
- оцет 70 мл.
От тази рецепта за маринован карфиол със зеленчуци се получават приблизително два буркана с вместимост 800 мл.
Начин на приготвяне:
Нарежете карфиола на розички, като ги запазите с големина около 45 см, за да не се счупят по време на съхранението. Отстранете сърцевината на розичките карфиол и ги разделете до желания размер.
Сложете водата да заври и добавете карфиола. Варете точно три минути, след което свалете от котлона и отцедете карфиола и го прехвърлете в голяма купа.
Нарежете лука на тънки филийки и го запържете в тиган с олио и пържете точно три минути. След като лука е готов го прибавете в купата заедно с мазнината.
Настържете морковите с помощта на ренде и го прибавете в купата. Нарежете чушката на тънки ивици и я добавете в купата. По желание добавете люта чушка.
Смачкайте скилидките чесън и ги добавете към сместа. Нарежете връзките кориандър, магданоз и босилек и ги добавете към купата заедно с черния пипер.
Прибавете щипка сол към сместа, за да омекнат зеленчуците и да се засилят ароматите. Оставете сместа да се маринова за 20 минути.
Пригответе марината, като комбинирате половин литър бульон от карфиол, захар, сол и оцет. Оставете маринатата да заври.
Сложете маринованите зеленчуци плътно в буркани, като не оставяте празни пространства. Изсипете врящата марината в бурканите, като ги напълните до ръба.
Затворете бурканите с капачки и ги поставете в тенджера с кърпа на дъното. Налейте вода в тенджерата, като покриете бурканите до гърлото им, и ги стерилизирайте за 20 минути.
След като са готови обърнете бурканите с дъното нагоре и ги покрийте с одеяло, докато изстинат напълно.
Наслаждавайте се на маринован карфиол през цялата зима!
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари