Днес ще споделя една малко по-различна рецепта за зимна салата. Представям ви маринован карфиол със зеленчуци, който става много вкусен. Ето и рецептата.

Необходими съставки:

  • карфиол 1 кг.
  • чушки 250 г
  • моркови 200 г
  • лук 150 г
  • чесън 1 глава
  • магданоз 1/2 връзка
  • босилек 1/2 връзка
  • кориандър 1/2 връзка
  • смлян кориандър 1 ч. л.
  • черен пипер 1/2 ч. л.
  • олио 70 мл.
  • сол 1/2 ч. л
  • люта чушка 1 бр.

За марината:

  • 500 мл. вода
  • захар 5 с. л.
  • сол 1 ч. л.
  • оцет 70 мл.

От тази рецепта за маринован карфиол със зеленчуци се получават приблизително два буркана с вместимост 800 мл.

Начин на приготвяне:

Нарежете карфиола на розички, като ги запазите с големина около 45 см, за да не се счупят по време на съхранението. Отстранете сърцевината на розичките карфиол и ги разделете до желания размер.

Сложете водата да заври и добавете карфиола. Варете точно три минути, след което свалете от котлона и отцедете карфиола и го прехвърлете в голяма купа.

Нарежете лука на тънки филийки и го запържете в тиган с олио и пържете точно три минути. След като лука е готов го прибавете в купата заедно с мазнината.

Настържете морковите с помощта на ренде и го прибавете в купата. Нарежете чушката на тънки ивици и я добавете в купата. По желание добавете люта чушка.

Смачкайте скилидките чесън и ги добавете към сместа. Нарежете връзките кориандър, магданоз и босилек и ги добавете към купата заедно с черния пипер.

Прибавете щипка сол към сместа, за да омекнат зеленчуците и да се засилят ароматите. Оставете сместа да се маринова за 20 минути.

Пригответе марината, като комбинирате половин литър бульон от карфиол, захар, сол и оцет. Оставете маринатата да заври.

Сложете маринованите зеленчуци плътно в буркани, като не оставяте празни пространства. Изсипете врящата марината в бурканите, като ги напълните до ръба.

Затворете бурканите с капачки и ги поставете в тенджера с кърпа на дъното. Налейте вода в тенджерата, като покриете бурканите до гърлото им, и ги стерилизирайте за 20 минути.

След като са готови обърнете бурканите с дъното нагоре и ги покрийте с одеяло, докато изстинат напълно.

Наслаждавайте се на маринован карфиол през цялата зима!

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!