Традиционен български козунак на конци: стъпка по стъпка, заслужава си отделеното време!

Традиционен български козунак – символ на Великден и неизменна част от празничната трапеза във всяко българско семейство. Приготвянето му е изпълнено с търпение и любов, и въпреки че изисква време и усилие, резултатът винаги си струва. Отдайте се на това вълшебство и възкресете спомена за домашно приготвените вкусотии с нашата стъпка по стъпка рецепта за истински традиционен български козунак. Рецептата е автентична, предадена е от моята баба.

Необходими съставки:

• 4 яйца
• 1 чаша олио
• 2 чаши хладко прясно мляко
• 2 чаши захар
• 2 лимонови кори
• 25-30 гр прясна активна мая/7 гр разтворима мая
• 2 ч.л сол
• 12-13 чаши брашно

За намазване:

• 1 жълтък, разбит
• ¼ чаша захар
• ¼ чаша натрошен на много дребно лешник/бадем/орех (по желание)

Започнете да правите козунак от вечерта преди да го опечете. След това оставете за почивка през цялата нощ. На следващия ден се премесва от време на време 1-2 пъти и се пече следобед.

Започнете да правите тестото от вечерта:

Първо разтворете маята в хладкото мляко. Поставете всички основни съставки с изключение на брашното в голяма купа и разбъркайте разтворената мая. Започнете да добавяте бавно брашното и месете. Оформете еластично и нелепнещо тесто и месете около 10 минути

След това го покрийте с найлоново фолио или кърпа и оставете настрана за през нощта.

На следващата сутрин ще видите, че тестото е станало около 3 пъти по-голямо.

Надупчете го и месете 2-3 минути и отново покрийте. Оставете за около 4-5 часа.

След това омесете отново, покрийте и оставете за още 4-5 часа. След като тестото втаса отново е готово за оформяне.

Разделете тестото на 3 равни части. И отново разделете всички парчета на 3 равни части.

С ръцете си придайте форма на пръчка с дължина 30 сантиметра на всяко парче. След това поставете 3 пръчици една до друга върху плота и оформете плитка. Уверете се, че плитката е малко разхлабена и внимателно залепете краищата.

От останалото тесто се сплитат и се получават 3 питки козунак.

Поставете ги върху тава с хартия за печене. В правоъгълна тава на фурната можете да поберете 3 бр. Покрийте ги и оставете настрана за ½ -1 час.

Намажете повърхността с жълтък и поръсете малко захар отгоре. Също така, поръсете малко лешници/бадеми/орехи, ако желаете.

Загрейте фурната до 180 C и ги изпечете, докато станат златисто кафяви (за около 40-50 минути).

След като ги извадите от фурната, ги покрийте с кърпа, за да останат меки.

Тази рецепта прави 3 козунака-български козунака, можете да намалите или увеличите съставките, както желаете.

Насладете се на този традиционен български козунак на конци!

Може да разгледате и тези 3 нови рецепти за великденски козунак:

Весел Великден!