Правя тази туршия от цели чушки всяка година и стои свежа повече от година, а като отворя буркана, чушките още хрупкат. За пореден път споделям с вас една от любимите си рецепти, именно заради нейната простота, бързина и вкус.

Необходими продукти:

  • 1 кг чушки
  • Черен пипер на зърна
  • 6 скилидки чесън
  • Дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка захар на буркан
  • 2 чаени лъжички сол на буркан
  • 4 супени лъжици бял алкохолен оцет 9% на буркан
  • вряща вода

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват добре със студена вода, отстраняват се дръжките и семките и се нарязват на филета (дълги ленти с ширина около 2-3 см или по желание).

Ако случайно забележите, че пиперът има тъмни петна на някои места, не забравяйте да премахнете тези части. Ако оставите такава развалена част, може да се случи да развали цялата зимнина.

За 1 килограм чушки ще ви трябват приблизително три стъклени буркана, които трябва да стерилизирате предварително. Напълнете бурканите с чушки, след което сложете във всеки един, чесън и зърна черен пипер (1-2 щипки).

Във всеки буркан с чушки се слага по един дафинов лист, една малка лъжичка захар и две лъжички сол. След това налейте четири супени лъжици бял оцет за готвене, след което долейте вряла вода до горе, така че чушките да са покрити.

За да не се счупи стъклото, бурканите не трябва да са студени. Поставете ги върху плат или дървена дъска, след това добавете малко от горещата вода, за да загреете буркана и едва тогава го напълнете.

Затворете ги веднага с чисти и стерилизирани капаци. С кърпа или кухненски ръкавици вземете всеки буркан и го разклатете добре, за да се разтворят солта и захарта, но и да се смесят съставките.

Обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте ги и ги оставете да изстинат постепенно така. Това ще създаде вакуум и ще предотврати развалянето. Така приготвената туршия от цели чушки се съхранява на тъмно и хладно място.

След като отворите буркан, ако не изядете цялото съдържание веднага, охладете това, което е останало. Поставете го в хладилника.

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!