Еклеров сладкиш с крем е истинско изкушение за небцето. Комбинацията от тесто и крем е перфектна.
Необходими продукти:
За крема:
- 2 яйца
- ванилова захар
- 150 г захар
- 70 г царевично нишесте
- 500 мл мляко
За тестото:
- 100 мл вода
- 100 мл мляко
- щипка сол
- 1 ч. л. захар
- 80 г масло
- 120 г пшенично брашно
- 3-4 яйца
- бадемови люспи на вкус
- 160 г масло на стайна температура
Начин на приготвяне:
Добавете яйцата в тенджера и разбъркайте добре. Добавете захарта, ваниловата захар, царевичното нишесте и млякото. Разбъркайте енергично.
Сложете тенджерата на умерен котлон и сварете крема, като бъркате непрекъснато.
Прехвърлете го в купа и покрийте със стреч фолио. Оставете да изстине напълно до стайна температура.
В отделна тенджера сипете вода и мляко в равни количества. Добавете щипка сол, захар и масло.
Сложете на котлона, докато маслото се разтопи. Свалете от котлона и добавете брашното на части.
Разбъркайте с шпатула и върнете на котлона за 1-2 минути. Бъркайте непрекъснато, докато се образува топка тесто и стените на купата останат чисти.
Прехвърлете тестото в купа.
В отделна купа добавете яйцата и разбъркайте с шпатула.
Добавете яйцата към тестото на няколко порции. Разбъркайте добре.
Ако тестото виси от шпатулата, тогава можете да сте сигурни, че сте направили всичко както трябва и тестото е готово.
Вземете подвижна форма с желания диаметър и очертайте кръг върху хартия за печене.
Обърнете хартията, прехвърлете тестото в сладкарски плик и нарисувайте кръг на 2-3 слоя по ръба на контура.
Намажете с разбито яйце и поръсете с бадемови люспи. Сложете във фурната.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30-40 минути. Извадете от фурната и прехвърлете върху решетка.
Оставете леко да се охлади, за да може да се разреже хоризонтално.
В отделна купа разбийте маслото с миксера, докато стане на пяна. Добавете 1 супена лъжица от крема и разбъркайте интензивно с миксера.
Вижте още: Лесни коледни сладки
Продължете, докато кремът свърши. Прехвърлете го в сладкарски плик.
Сложете половината блат в чиния за сервиране и разпределете крема на 2-3 слоя.
Покрийте с втората половина и поръсете с пудра захар.
Приберете в хладилник за поне 3 часа. Вкусният еклеров сладкиш с крем е готов.
Желаем ви приятен апетит с любимите ви хора!
Kоментари