Домашно сушено месо – следвайте тези стъпки

Купете си парче хубаво месо и си го пригответе сами – какво може да бъде по-добро? Домашното сушено месо е сто процента естествено, за разлика от продуктите в магазините. Има дълъг срок на годност и струва по-малко.

Вкусът на този продукт може да бъде мек, пикантен, лют. В тази статия ще разберете как да си направите сушено месо в домашни условия.

За да се получи наистина добър резултат, използвайте месо от свински врат. Тази рецепта е за търпеливите, но резултатът си заслужава: никой няма да остане равнодушен!

Съставки:
2 кг свинско месо
500 г сол
2 ч.л. черен пипер
2 ч.л. семена от кориандър
4 г мащерка
4 г розмарин
5 дафинови листа

Приготвяне:
Изплакнете и подсушете месото. Изрежете всички излишни мазнини.

Смелете дафиновия лист и кориандъра, смесете ги с мащерката и розмарина. Подправете месото с черен пипер и подправките от двете страни.

Поставете месото в съд, поръсете със сол от всички страни и го сложете в хладилник за 2 дни.

Периодично обръщайте месото, така че да се осоли равномерно.

След 2 дни извадете месото от хладилника, изплакнете го под течаща вода и го подсушете.

Разтрийте отново месото с останалите подправки, вече без сол. Увийте в чиста, суха марля и окачете в хладилник или друго проветриво хладно място за 2 седмици.

Ако месото се суши в хладилник, тогава 2 пъти на ден задължително се обръща.

Вашето домашно сушено месо е готово!

Вижте още: Домашно малиново сладко с банани. Вкусно и лесно

Този вкус си заслужава времето и усилията.